La Carta - Author Boris

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Nuestros Entrantes

Jamón ibérico de bellota (100 gr.) y pan con tomate
21 €
Cecina de León D.O. (80 gr.), con dulce de membrillo y aceite de arbequina
16 €
Gazpacho de melocotón de viña, berberecho y su picadita
12 €
Mejillones en salsa marinera al kimchi
15 €
Tartar de salmón, guacamole con alioli de wasabi, y tortos de maíz
15 €
Tartar de tomate cor de bou, alga wakame, mango al “Bloody Mary”
12 €
Burratina, ensalada de rúcula, tomatitos cherry, frutos secos garrapiñados y vinagreta de mostaza y miel
14 €
Ceviche de corvina, mango, cebolla de Figueras y chips de yuca
14 €

Platos Principales

Merluza en salsa verde al puro estilo “Author Boris”
17 €
Corvina a la parrilla con salteado de habitas verdes, cebolleta, jamón ibérico y parmentier de patata y alga
19 €
Ravioli de foie con salsa cremosa de manzana y membrillo, almendra caramelizada y frambuesa liofilizada
17 €
Pulpo braseado, cremoso de patata, mojo rojo canario y sal de chipotle
19 €
Chuletón de vaca rubia gallega (45 días maduración), con pimiento del piquillo y patata ratte al romero 650gr áprox.
55 €
Rulo de cordero lechal a baja temperatura, parmentier de patata y trufa, ensaladita de cebolla y hierbas frescas
20 €
Costilla de ternera gallega guisada al teriyaki, parmentier y habitas baby salteadas con jamón ibérico
19 €
¡Buen Provecho!

Aviso para las personas con alergias o intolerancias, esta carta puede contener trazas,
debido a la manipulación cruzada,por favor consulte a nuestro personal.

Todos nuestros precios incluyen IVA.
Reservas: +34 93 676 02 11

Email: info@author-boris.com
Horario De Apertura:

Abierto todos los días
​Lunes a Jueves: 13h a 00h.
Viernes y Sabado: 13h a 1h.
Domingo: 12h a 18h.
Donde Estamos:

Restaurante Author Boris.
Plaça de Barcelona, 9.
08172 Sant Cugat del Vallès.
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